大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道客家梅菜怎么做才好吃。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.将收获的新鲜蔬菜清洗晾干三到五天，放在阴凉通风处四到五天。

2.菜堆高度不要超过50厘米，每天上下翻一次菜，防止菜堆受热变质。

3.堆成黄绿色后，用每100公斤新鲜蔬菜加3公斤盐制成，将蔬菜一层一层排去盐，每排踩一次菜，直到汁出来。

4.如果蔬菜汁不多，第二天可以再踩一遍，直到汁出来。

5、将菜腌制，待黄熟转鲜后，将菜放入缸中晾干。也可以用手搓盐，直到汁出来。

6.在锅里腌制几天，直到叶子变黄成熟。取出罐子，在阳光下晒干。干燥过程中远离雨水。

以上讲解了如何让客家梅菜好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。