五一假期，大渡河河畔的石棉县城花开满城，朵朵鲜花迎着阳光向劳动者致敬。每当夜幕降临，华灯初放，大小烧烤店开始忙碌起来，来自四面八方的劳动者，在自己的节日里品尝着石棉烧烤，享受这劳动的火热，感受着温馨的人间烟火。

烧烤是石棉的特色美食。石棉烧烤能吃的都能烤，既是小吃也是正餐，你可以在街边小坐体验热闹，也可以包间围炉享受清静。可以晚餐畅饮，也可以晚归宵夜。一炉炭火，让所有的食材与火焰共舞，成就那食材浴火欢悦的艺术，延续到舌尖旋转，演绎着既热烈又奔放还诱人的“烧烤芭蕾”；火的红艳，油的声响，奏响一曲既动听又好看更飘香的“烧烤交响”。石棉烧烤承载着人类最初的味蕾记忆，让一口鲜味传承了千年又千年......

石棉地处藏彝走廊，烧烤融合了汉、藏、彝等各民族饮食文化元素。经过多年发展演变，造就形式多样的串串烧烤、火上飘、铁板烧、锅盖烧、网烧、瓦片烧等等，各种食材烤熟，再配上海椒面、黄豆面等调料，送入口中，那种美味让人难以忘怀。

长期以来，石棉烧烤名声在外，形成了独具特色的烧烤饮食文化，是石棉餐饮的又一响亮名片。目前是全国烧烤十强冠军，享有“天下第一烧”的美誉，石棉也因此成为“烧烤之城”。

（周万龙）

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