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太空蒜：太空育种即航天育种，也称空间诱变育种。是将大蒜或诱变材料搭乘返回式卫星或高空气球送到太空，利用太空特殊的环境诱变作用，使大蒜产生变异，再返回地面培育，这是一种新型育种技术。太空蒜具有早熟、蒜苔抽苔早、蒜头饱满硕大、亩产量高等特点。太空蒜还有另外一些特点：外皮呈紫红色，外皮较厚，在后期大蒜晾晒时，不容易“散头”，外形漂亮等。
因此太空蒜育种，被越来越多的蒜农所选择！
2019年，太空蒜的种植面积，仅占15%-20%左右。2020年，太空蒜种植面积大幅提升，约占种植面积的50%左右；进入2021年，太空蒜种植面积更是达到了60%以上。
太空蒜生出的蒜苔，在蒜苔尾节处呈现特殊的紫红色，这让人一眼就可以辨别出来。2021年蒜苔上市之所以比往年提前1周左右，与太空蒜大量种植是有着直接联系的。
在山东金乡，有人曾做过实验，游过太空的大蒜种，培育出来的大蒜，能长到近半斤重。使用太空蒜种，每亩可以收获3500-3800公斤干蒜！比普通蒜种每亩提高约500公斤产量。