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大蒜素和大蒜新碱，具有消炎、杀菌作用，对各种致病菌如葡萄球菌、链球菌及白喉杆菌有明显的抑制作用。
同时也能起到预防流感、防止伤口感染和驱虫作用。
而富硒大蒜的作用与普通蒜是有很大区别的。
一、富硒蒜有抗氧化的功效
富硒蒜是在普通大蒜中加入了适量的硒元素，这样可以使大蒜产生抗氧化的功效。
富硒蒜主要是通过补充硒元素而产生抗氧化功效，同时富硒蒜可以提高人体免疫力，抗衰老。
富硒蒜能够促进免疫细胞合成和分泌，具有增强免疫力和抗癌的功效。同时富硒蒜中还含有其他营养物质如维生素E、维生素C、维生素A以及蛋白质等，这些物质对人体的新陈代谢有很大帮助，能够提高人体的抗病能力。
二、富硒大蒜具有消炎杀菌抗肿瘤作用
大蒜素和大蒜新碱对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌效果最好的一种，故被称为天然抗生素。
大蒜素是大蒜的活性物质，有很强的抑菌、杀菌作用。
富硒蒜中含有丰富的硒元素，它可以增强人体免疫力，对人体器官和细胞具有良好的保护作用。
同时富硒大蒜中含有丰富的大蒜素等多种抗氧化剂，它们能清除机体内多余的自由基和过氧化物对人体器官及细胞产生损伤。
而研究表明：适量食用富硒大蒜可以预防心脑血管疾病如动脉硬化、高血压等疾病；对前列腺增生等有很好的预防效果；能提高人体免疫力防止肿瘤发生、降低癌症发病率等，从而达到防癌、抗癌；还能预防动脉硬化、高血压等。
三、富硒大蒜有明显的止咳功效
大蒜素有“天然抗生素”之称，具有广谱抗菌作用。
富硒蒜素能够有效抑制和杀死细菌和病毒，预防感冒。
此外，大蒜中所含的硒化氢、硒元素、多种氨基酸能有效的抑制呼吸道中细菌繁殖，有效杀灭细菌。
大蒜素是一种很好的抑菌物质，对多种致病菌都有很强的抑制作用，对多种致病菌具有强大功效。
四、富硒大蒜有助于增强人体免疫力
富硒大蒜富含的硒元素，可增强免疫力，抑制癌细胞生长。
富硒大蒜中所含的硒是一种具有活性的抗氧化剂，它可以保护细胞免受自由基的损害。
自由基被称为“万病之源”，会引起细胞内氧化还原失衡，导致细胞衰老和癌变。
富硒大蒜中所含有效成分可以清除自由基，从而达到抗衰老的目的。
大蒜素有“天然抗生素”之称，其主要活性成分是二烯丙基二硫化物，它能增强免疫功能、降低血脂、抑制血栓形成、降血糖、预防癌症、抗氧化等作用。