3分钟前 淄博不锈钢豆棒机厂家即时留言 中科圣创厂家生产[中科圣创41bc37a]内容：腐竹成型原理分析中科圣创大型腐竹豆皮生产线特色：大豆主产区走豆制品深加工迫在眉睫腐竹成型原理分析
腐竹成型原理分析：
豆浆必须在腐竹锅里保持80度左右的高温才会结皮，随着时间的推移，在不加食品添加剂的情况下，豆浆会由白色变黄色，再到红色，后变成棕黑色，即早上8点挑起的腐竹是淡黄的，10点挑起来的腐竹是黄色的，11点挑起来的腐竹是红色的，12点挑起来的是棕红色的，13点挑起来的是黑色的。这是因为豆浆中的蛋白质与豆浆里含有的量的水苏糖和棉籽糖等糖类物质起化学反应，生成棕黑色的物质，这个反应在《食品工艺学》叫美拉德反应，在网上可查到这类知识！还有些厂家在双层锅里面排管道，用锅炉蒸汽向供热，但是锅里面温度，还是达不到蛋白质所需要的温度，腐竹。
所以，时间越长，保持的温度越高，生成这种物质就越多！于是豆浆的颜色就会越红、越黑，也就是说从中挑出来的腐竹就越红、越黑。当你泡5公斤黄豆来做腐竹，是感觉不到颜色变化的，因为豆浆太少，很快就挑完腐竹，豆浆还没有变色。当你泡80公斤黄豆，要花较长时间才能挑完腐竹时，就考验你是否有技术了，你就要懂得怎样来对付豆浆和腐竹的色泽变化了，要用什么食品添加剂，一共加多少量，这个总量要分几次加进去，每次加的量分别要多少才合适，在什么时候加进去才行等等，因此学习做腐竹一定要泡80公斤以上的黄豆才能学到真功夫。假如你不想生产添加食品添加剂的腐竹，又该如何来操作呢？这又需要另一技巧了，我们都教！腐竹成型原理为，豆浆内的颗粒状蛋白质在80摄氏度的高温下，会呈液面方向运动（液面温度较低）。
中科圣创大型腐竹豆皮生产线特色：中科圣创大型腐竹生产线特色：
1、本机械是不锈钢制作，煮浆，成型，烘干一体化免安装（不需要另建烘干房，不用在买蒸汽炉煮豆浆）一人即可操作。
2、温度高，腐竹豆皮、腐竹成型快，几乎没有残余豆浆，色泽光亮，筋度好，口感好，不添加任何药剂，达到国家卫生标准。节省燃料40％。我厂郑重承诺，凡来我厂客户，一律亲手操作，常年跟踪服务.
腐竹机之腐竹简介： 腐竹是一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。市场需求比较大，前景看好！
选择自动豆腐衣机/自动腐竹机的理由：
1、全：产品齐全、一站式采购、型号众多、来厂可先试机；
2、优：出厂价销售、产品质量优、签订购机合同、1年包换10年保修；
3、便：使用方便、厂家免费培训技术、可提供免费安装调试；
4、惠：价格优惠、、不设任何代理点、选择中科圣创终不悔！
全自动腐竹机器生产线，全自动喷浆腐竹机，全自动豆皮机，腐竹机械设备生产线特点：
全自动腐竹机器使用380v电压，机器在运行过程中为2.2kw功率，
机器包含3台0.75kw， 2个250w风机，2个370w风机，机器总功率3kw
9m 跟12m 的腐竹机器功率为2.2-3kw
其中9米的为1个风机
全自动豆皮机自动起皮，自动烘干，自动折叠，（自动切断）烘干程度可以控制腐竹的干湿度可以自由控制，皮的厚薄可以自动调节。生产量可调，揭皮比较快。本机械是不锈钢制作，煮浆，成型，烘干一体化免安装（不需要另建烘干房，不用在买蒸汽炉煮豆浆）
新式大型全自动腐竹豆皮机采用可输送锅，自由移动，可来回走动，对产品采用保护性，不会糊锅，减少了后期清锅的烦恼，机器可自动切断，减少人工，机器可连续生产24小时不间断。
大豆主产区走豆制品深加工迫在眉睫根据近统计，大豆价格持续走低，东北、内蒙、宁夏等主产大豆的产区都面临销售困境。在此前提下却有个很有意思的数据，豆制品价格持续走高！由其是腐竹、、豆干等。均出现供不应求的情况，价格不断提高，由其是国外市场需求量持续走高！
由其是众多大豆主产区想走出发展瓶颈，唯有发展深加工！随着小编的研究与身日调查，原因主要有以下：
一、环保形式下的体制改革传统豆制品加工以小作坊生产为主。其产品质量、卫生情况均存在一些隐患。
二、新农村改造的形式下的小作坊何去何从！小作坊大部分生存与农村等地，现在新农村的改造在全国范围开展，小作坊的生存空间进一步缩小。
三、成规模豆制品厂较少。现在正在生产的大中小型豆制品加工厂较少，产能不足以满足市场需求。
所以投资建设豆制品厂是未来的趋势，也是发展方向，国家也是在积极支持、扶持这些企业成长。这时候对于需要扩大产量的豆制品、食品企业以及没有生产经验的投资者来讲，选择一个提供设备、技术的企业是关键的。
中科圣创豆制品机械厂家（全名曲阜中科圣创工贸有限公司）是经局注册认可的一所致力研究、生产、销售食品机械的综合性企业！中科圣创所有设备均为！为保障客户的切身利益，购机均签订购机合同！